醬炒白菜幫怎麼做|醬炒白菜幫的做法

“白菜幫中含有豐富的維生素A和維生素C，屬天然無毒的抗癌物質，能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎症，可以阻止致癌物質引起的細胞突變，其次，大白菜含有吲哚成分，它能促進人體產生一種重要的酶。另外大白菜所含有的微量元素鉬能阻斷亞硝胺等致有害物質在人體內的生成。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬炒白菜幫的做法步驟

• 1、取大白菜幫8至10片，洗淨備用。

• 2、白菜幫切菱形塊。

• 3、豬瘦肉切薄片備用。

• 4、鍋內留底油，加花椒、薑片、蔥末、紅辣椒爆香。

• 5、加入肉片、料酒、醬油、豆瓣醬、食鹽翻炒出香味。

• 6、加入白菜幫，大火炒制三分鐘。

• 7、加入香菜末、香油，顛勺。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

白菜幫切菱形快容易入味。醬油和豆瓣醬的用量起到調味調色的作用。加入白菜幫後要大火快炒，留住白菜幫中的水分，使口感清脆可口。最後加去香菜和香油，提升成品口味。