“冬季是食用大白菜的最佳季節,食用時,白菜幫子的取捨問題,常常被人們關注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素,遠遠高於白菜內葉和菜心。
用鹹肉片炒大白菜幫子,味道確實很鮮脆!”
1、白菜幫子洗淨,鹹肉洗淨。
2、白菜幫子片成薄片,放開水焯1分鐘撈出,過涼水。
3、鹹肉切成薄片,放入開水焯2分鐘,撈出。
4、鍋裡油熱,放下薑末,蒜末,辣椒爆香。
5、放入鹹肉片,加料酒煸炒2分鐘。
6、放下白菜幫子煸炒。
7、加水澱粉煸勻。
8、加鹽,雞精,蔥花,煸勻即可。
1.焯白菜的水裡加點油。
2.鹹肉要切的薄些。
3.根據鹹肉的鹹度決定是否加鹽。