“回來的第二天去了趟購物中心,在華人肉店裡可以買到老外們不喜歡吃的內臟,不但便宜而且處理得也非常乾淨。不像在國內買的拖著一大串腸子之類的雜物。在這裡買的只剩下大家看到的那一部分,沒有多餘的累贅物,很方便。”
1、鴨珍洗衣過對角對角切成十字花狀。
2、燒開水把切好的鴨珍飛水,然後再過冷河備用。
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油,先炒好洋蔥,盛起備用。
4、鍋裡再倒入少許橄欖油,將飛過的水的鴨珍倒入。
5、翻炒片刻之後加入少許孜然。
6、倒入少許生抽、白糖、胡椒粉、料酒、鹽以及清水略燜數分鐘。
7、汁收幹之前將洋蔥重新倒入。
8、翻炒一會洋蔥斷生前加入蔥段,略攪拌即可熄火上碟。
鴨珍燜至熟即可,太老了吃起來口感不怎麼好。