1、準備所有材料;
2、蔥一半切成段,一半切成蔥花;
3、青紅椒切成圈;
4、鴨舌洗淨,用鹽搓一遍;放入碗中用料酒、孜然粉、姜、蔥段醃製片刻;
5、鍋中加入適量水燒開,將醃製的鴨舌放入蒸熟;
6、將蒸好的鴨舌挑出來,把蔥姜等撇去;
7、鍋中放入適量油燒熱,加入蔥花、薑片、辣椒圈爆香;
8、加入孜然粉和花椒粉;
9、加入鴨舌翻炒;
10、加入油辣椒、魚露、生抽和少許鹽、糖;
11、翻炒片刻;
12、裝盤,完成。