1、魚去內臟,洗淨,去掉頭,用鹽醃十分鐘。
2、蒜切末,番茄切丁
3、不粘鍋放點油燒熱
4、將魚放進去煎
5、煎至兩面微黃。
6、另起鍋,放底油,把番茄丁放入炒。
7、翻炒片刻後加入蒜末。
8、炒至番茄丁軟爛
9、加入番茄醬及適量糖
10、加入適量清水。
11、將煎好的魚放入,大火燒開,轉小火慢慢燜。
12、燜至湯汁濃稠即可,味道不夠可以再加些鹽。