“簡單的美味！”
1、草魚去頭去尾，魚身切成片，加入料酒、鹽和薑絲抓勻，醃製一小時以上最佳。（最好再加點花椒）
2、將配菜切好，蒜頭我用了一頭半，越多越好。
3、調醬汁：5匙甜麵醬、5匙蠔油、2匙番茄醬、2匙蒸魚豉油、2匙海鮮醬、少許鹽。拌勻後嘗下味道，這一步可自由發揮，不一定非要按照這個比例，不同牌子的調料出來的味道都不一樣，所以調出一個適合自己口味的醬汁基本就成功了。
4、鍋中熱油，煸炒蔥薑蒜
5、加入山芋翻炒一會兒，再將青紅椒倒入，辣椒可以晚一點放，因為我喜歡吃爛爛的口感，所以就先放了。蓋鍋先燜一會兒。
6、山芋差不多變色了就可以倒入西芹和洋蔥了，這時候撒點椒鹽和黑胡椒粒。
7、將魚片整齊的排好，蓋鍋燜。
8、魚片變白了就可以倒醬汁了，澆均勻即可。繼續燜。
9、差不多燜10分鐘左右就可以了，撒上芝麻，放幾棵香菜，一道美味的醬汁燜魚就做好了。
1、醃製魚片的時候多放點料酒和姜，不然做出來的魚片會腥，也可以加些花椒來去腥。
2、醬汁也可以調成別的口味，例如加豆瓣醬、辣椒醬、郫縣豆瓣醬等調料。
3、若喜歡蔬菜脆脆的口感，可以適當縮小燜的時間。
千里飄香谷
