醬燜老頭魚怎麼做|醬燜老頭魚的做法

“市場偶遇野生老頭魚，買了2斤，魚小適合醬燜，去掉魚頭魚髒收拾乾淨入鍋醬燜，連骨頭都是酥的，醬香，肉嫩，味道鮮美，營養價值比其他魚類高。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燜老頭魚的做法步驟

• 1、新鮮老頭魚去掉魚頭與髒，清洗乾淨

• 2、蔥薑蒜切片切條切段

• 3、西紅柿洗淨切塊

• 4、熱油鍋爆香五香粉、蔥薑蒜

• 5、加入黃豆醬翻炒出香味

• 6、加入西紅柿翻炒，加入適量的水

• 7、下入老頭魚，料酒

• 8、大火燒開，小火燜15分鐘左右

• 9、大火收汁

• 10、出鍋。

小竅門

醬燜至沒有湯汁最好。