醬燜魚頭怎麼做|醬燜魚頭的做法

“鹹香下飯，有滋味。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜魚頭的做法步驟

• 1、魚頭洗淨，用清水泡一下去血水。然後放入鹽，生抽，胡椒粉，料酒鹽15分鐘。

• 2、蔥切段，薑切片，蒜拍扁，八角，花椒粒，胡蘿蔔片，香菜段，乾紅辣椒備用。

• 3、鍋內放油，油溫熱時先將蔥，姜，蒜，八角，花椒，幹辣椒煸香。

• 4、再放入黃醬炒出味後，加白糖2勺，香醋3勺，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蠔油攪拌均勻。

• 5、加足量湯燒開後放入魚頭，加少許鹽。

• 6、湯開改小火燜二十分鐘，大火收汁撒上香菜段和胡蘿蔔。

• 7、將魚頭盛入盤裡，原湯少勾點芡，汁濃後澆在魚上即可