爽口雜蔬小炒怎麼做|爽口雜蔬小炒的做法

“時蔬小炒，典型的快手菜，但全都是新鮮的蔬菜，尤其是在春節期間，油膩的大菜已經讓人沒有食慾了，來一盤鮮豔的時蔬小炒，爽口又開胃，關鍵是健康。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口雜蔬小炒的做法步驟

• 1、準備好食材：百合提前半天泡發，黑木耳提前兩小時用溫水浸泡，胡蘿蔔切片，荷蘭豆摘淨後用滾水焯一下控幹備用。

• 2、炒鍋內放少量油，將胡蘿蔔和黑木耳炒半熟。

• 3、然後加入荷蘭豆，翻炒均勻後加入百合，最後加鹽，快速翻炒，起鍋裝盤，上桌即刻盤光光。

• 4、的確很養眼，色香味俱全。

小竅門

時蔬小炒，一定是快速翻炒，不宜炒太久，否則影響口感，也會讓蔬菜中的營養元素流失。另外，清淡很重要，不要多鹽，點點就好，儘量保持時蔬的原味。