“現在講究飲食多樣化,從一頓飯菜中獲取多種食材,取長補短那將是極好的。居家過日子哪兒那麼多的稀罕菜呀,用幾樣大路菜巧搭配,不但在口感上互補,在顏色上也能引發人的食慾。老公工作上有應酬,但能不去就不去。他說,外面的飯菜要麼華而不實,要麼雞精味精太多,還是家裡的飯菜實在,好吃。嘿嘿,那句話怎麼講來著~~
春節快到了,天天走親訪友,難免大魚大肉吃多會消化不好,不如炒幾個清新小菜,既養眼,又美味。烙幾張小薄餅或者小燒餅,再卷幾勺這菜,嘿,甭提多香了!食材也能隨四季進行調整,老也吃不膩。不需要太多的調料,鹽和蠔油或者生抽,扒拉幾下,香噴噴的下飯小菜就出鍋了。好不好吃的,你來試試就知道啦!”
1、豬瘦肉沖洗乾淨,胡蘿蔔刮掉外皮,平菇、蒜薹、豆腐乾、小米辣洗淨備用;
2、豆腐乾、胡蘿蔔分別切小丁,蒜薹、小米辣切小段;
3、平菇切小丁,肉切一釐米左右的丁,放一小勺澱粉、少許鹽抓捏均勻,醃5分鐘;
4、炒鍋中倒適量油,油5成熱時,將肉丁入鍋中劃散,然後轉大火,油溫上升,肉表面變色,不要完全炒熟,變色即可;
5、將胡蘿蔔、豆腐乾倒鍋中翻炒幾下,再將蘑菇倒鍋中翻炒;
6、根據口味撒少許鹽、倒蠔油,翻拌均勻;
7、最後倒入蒜薹、小米辣,翻炒均勻,蒜薹變色,出鍋。
8、拌飯拌麵都是不錯的小菜
1.肉丁炒到一變色就將胡蘿蔔和豆腐乾倒鍋中,這樣才能讓肉丁嫩嫩的,因為後面還會不斷加溫,不用擔心肉丁不熟;
2.蒜薹和小米辣最後放,顏色漂亮,口感清脆。更多美食可關注我的美食公眾號:Meggy的美食廚房