乾燒大對蝦的做法 【美味鮮香乾燒大對蝦】 乾燒大對蝦怎麼做

“總是希望我們的食材能更溫暖你的生活。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾燒大對蝦的做法步驟

• 1、做法(1)：鍋內熱油(油量稍大些)，四成熱時放入對蝦，中火將蝦的兩面煸幹，轉小火加醬油、醋、料酒（或白酒）焗香，撈出備用;

• 2、對蝦在焗香過程時務必加醬油、醋、料酒（或白酒）等一起幹焗，切記小火焗，焗的過程中要經常翻轉對蝦，以至兩面都焗透，這樣燒出來的對蝦味道很美，連裡面的蝦仁都很入味；

• 3、做法(2)：鍋內留少量油，下蔥、姜、蒜末、豆豉醬用中小火煸出香味；

• 4、務必要中小火煸，因為大火很容易將香料食材燒焦，煸的過程不宜太久（2-3分鐘為宜）。

• 5、做法(3)：鍋內加入少量的水(一定不能多哦!)，燒開後，下鹽調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒;

• 6、水不宜放多，一丁點兒就行，要不就成煮蝦了，會破壞蝦的味道。注意別放鹹了，因為之前有用醬油乾燒過。

• 7、做法(4)：約10分鐘待汁收稠後，改小火，沿鍋邊倒入適量的水澱粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥花即可。現在，可以敞開胃口吃啦。

• 8、切記：雞精等配料千萬別加，鮮本身是很鮮的食物，保持原汁原味最好吃，此道菜講究的是一個細火慢工，也非常簡單易學，想做美食達人的你，趕緊加入我們的隊伍吧，從今天起，做一個美食達人，為自己，為家人，為朋友，為心愛的他，奉上一道鮮香可口的乾燒大對蝦，是一件非常幸福的事情啊^_^！

• 9、謝謝您的品嚐！^_^

小竅門

【美味鮮香乾燒大對蝦】

【菜的功效】

我們都知道蝦的營養價值很高，而且味道相當的鮮美，其中以對蝦最為有名。對蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。對蝦味甘、鹹，性溫，具有補腎壯陽、滋陰和鎮靜等功能，可用於治療腎虛陽痿、手足抽搐、神經衰弱等症狀。

【適宜人群】男女老幼皆宜食用。但要記住，蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

【食材怎選】我們已經精心為您準備好了上等好食材，您只需要將它帶回家親自動手就可以整出一道靚菜啦。

【如何食用】直接連殼一起幹燒就行，吃的時候撥掉蝦殼即可。

【食用禁忌】蝦為動風發物，海鮮過敏者忌食，嬰幼兒忌食！！！切記切記。