“燥熱的夜晚好像只有啤酒，烤串，小龍蝦，烤魚才是夏天的標配，而我喜歡自己做這些，做過蒜蓉小龍蝦，油燜小龍蝦，吃太多膩了，咱烤魚吃，烤魚也分很多種烤法，有撒孜然粉辣椒粉那種幹烤的，但我喜歡把炒好的料汁倒在醃好的魚身上在進行烤制，吃完了烤魚裡面的湯汁可以拌米飯吃超級美味！
這次用到了南極直達的冰魚柳，去骨的冰魚柳，小孩子老人都能吃，不怕被魚刺卡住，可以清蒸，紅燒，都很不錯。
烤箱是我在某東新入手的海氏B33馬卡龍色烤箱，非常清新的馬卡龍色，和這個夏天比較配，30升大小正合適家庭用，28×28的烤盤放進去正合適，一般食譜的量都是按28的烤盤給出的方子，所以這款烤箱非常適合家庭的必備品。”
1、南極冰魚柳提前冷凍室取出化凍，清洗乾淨，從肚皮那裡切開，冰魚柳是已經去過骨頭的，蒜去皮切碎，洋蔥切碎，生薑洗淨去皮切碎，剁椒醬準備好。
2、南極冰魚柳放入少許鹽，薑片醃製10分鐘左右。
3、鍋中放適量油，小火放入蒜蓉和洋蔥。
4、炒出蒜香味後加入剁椒。
5、小火炒出紅油後放入一勺蠔油，一勺生抽。
6、加入適量水熬煮蒜蓉剁椒濃稠狀關火備用。
7、小鑄鐵鍋底部塗少許油，怕魚粘鍋底。
8、先放入適量蒜蓉剁椒在鍋底。
9、把醃製好的南極冰魚柳擺放好。
10、把剩下的蒜蓉剁椒倒在冰魚柳上，海氏B33烤箱提前預熱上下火210度10分鐘。
11、把鑄鐵鍋放入預熱好的海氏B33烤箱下層，上火200度下火210度烤20分鐘，如果怕上面烤焦，可以在中途加蓋錫紙。
12、時間到取出烤好的蒜蓉剁椒冰魚柳，如果有香菜或者香蔥碎撒上一點更美觀，再來上一杯啤酒吃著更舒服。
13、成品圖
14、成品圖
15、烤魚和啤酒是不是更配！
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
1、南極冰魚是生長在深海零度以下無汙染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物，體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分
且鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。
2、剁椒，蠔油，生抽都有鹽味，所以在熬蒜蓉剁椒醬的時候是沒有放鹽的，可以根據自家口味調節。
3、我用的鑄鐵鍋當的烤盤進烤箱烘烤，比較厚，所以下火提高了10度，放在了下層烘烤，如果用普通烤盤，放在中層下火調低10度，總之根據自家烤箱調節烘烤時間和溫度，還有魚的大小都是要靈活掌控時間和溫度的。
4、烤箱的溫度以自家烤箱溫度和時間調節，給出的時間和溫度只是作為參考。
千里飄香谷
