素炒尖椒豆腐皮怎麼做|素炒尖椒豆腐皮的做法

“尖椒屬辣椒的一種，味道微辣，口感清脆，富含維C、鐵等微量元素。夏天適當吃些辣的，可以增進食慾。豆皮口感細膩，富含鈣和優質植物蛋白質。二者放在一起素炒，味道及顏色搭配上養眼又開胃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒尖椒豆腐皮的做法步驟

• 1、尖椒清洗乾淨，去蒂後切成丁

• 2、豆腐皮準備好

• 3、切成與尖椒大小相仿的丁

• 4、熱鍋涼油，入蒜末煸炒出香味後，入尖椒丁煸炒一分鐘

• 5、倒入豆腐皮繼續翻炒均勻，根據口味撒少許鹽，倒適量蠔油

• 6、翻炒均勻，出鍋；如果來點大蒜末，味道更棒

小竅門

尖椒無需去籽，因為籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更濃郁些；如果出鍋前加入一些蒜末，更添風味。