“毛豆味甘、性平,入脾、大腸經,具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。毛豆除了營養物質豐富外,還含有豐富的膳食纖維,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%,一些膳食纖維攝入不足的人群,也可以通過吃毛豆的辦法來增加膳食纖維攝入,預防便祕。。。”
1、食材:毛豆、油豆腐、尖椒(已清洗)
2、將毛豆剝殼淘洗一下,待用。
3、將油豆腐和已清洗好的尖椒放在案板上切開,待用。
4、燒鍋倒油燒熱,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5、接著,加適量的清水煮開、煮至毛豆斷生。
6、然後,合入切好的油豆腐和尖椒至熟翻炒翻炒。
7、最後,加適量的生抽。
8、加適量的鹽。
9、調味炒勻,即成。