1、準備好食材。
2、幹豆腐和尖椒切成菱形,蔥薑蒜切碎備用。
3、鍋中加水加一點點小蘇打,水燒開後放入幹豆腐。
4、一分鐘後幹豆腐撈出用清水洗三到五遍。
5、洗好後裝盤備用。
6、起鍋燒油,油熱放入蔥薑末。
7、隨後倒入兩勺生抽。
8、爆香後倒入一大碗清水。
9、接著倒入幹豆腐,一勺鹽,一點點白糖提鮮,再加一勺雞精。
10、翻炒幾下後倒入水澱粉勾芡。
11、幹豆腐充分勾芡後加入尖椒。
12、再加入蒜末,翻炒一分鐘就可以出鍋了。
13、裝盤就完成啦。
幹豆腐焯水時小蘇打不能放太多,太多幹豆腐容易焯爛。