白灼豬肝尖怎麼做|白灼豬肝尖的做法

“豬肝的益處1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
所以我們經常吃一下豬肝還是不錯的選擇！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼豬肝尖的做法步驟

• 1、首先把鮮豬肝切成硬幣厚薄的片

• 2、白灼豬肝尖所用的配料

• 3、把蔥、姜切絲，青、紅尖椒切細圈，香菜切段待用。

• 4、把切好的豬肝片放入清水中浸泡30分鐘

• 5、泡至豬肝片血水減少，顏色略微發白即可

• 6、鍋中燒開水

• 7、把泡好的豬肝片放入開水鍋內

• 8、開鍋後關火燜約三四分鐘後，燙至豬肝沒有血汙滲出即可出鍋裝盤

• 9、碗中加入味達美醬油和蔥、薑絲

• 10、橙子切半

• 11、把橙汁擠到料汁碗中

• 12、把各種料澆在豬肝上

• 13、鍋內燒花生油

• 14、油燒開後放入幹辣椒炸香

• 15、把辣椒油澆在各種料上即可！

• 16、可以食用了！

小竅門

1、這道菜品的關鍵就是先把豬肝浸泡至血水減少，最好用水多衝洗幾遍，這樣才能把豬肝的騷氣沖洗乾淨。2、燙豬肝的水儘量保持在90度左右，不要達到滾開，否則豬肝容易燙老，影響口感了！3、加入橙汁是為了把豬肝的不良氣味給壓制住！