白灼蝦的做法 原汁原味——白灼蝦 白灼蝦怎麼做

“白灼蝦屬於粵菜，做法簡單，最大程度的保留了蝦的鮮甜嫩的原味，在蘸上自己喜歡的蘸料即可。
做白灼蝦，蝦一定要新鮮，最好是鮮活的基圍蝦。由於基圍蝦比較貴，俺還是選擇了比較實惠的鮮活海蝦。口味比基圍蝦稍差，因為實惠，口味上差那麼一點點就忽略了哈。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼蝦的做法步驟

• 1、鮮活海蝦。

• 2、海蝦剪去蝦槍，挑去蝦線。

• 3、所有蝦依次剪去蝦槍，挑去蝦線備用。準備好調料：大蔥、姜、花椒粒。

• 4、姜切末，放入碗中。

• 5、蔥切末和薑末放在一起，調入蒸魚豉油，香醋。

• 6、調好的沾汁。

• 7、炒鍋放清水，加入薑片、蔥段、花椒粒、料酒大火燒沸。

• 8、水沸後，放入海蝦。

• 9、再次燒沸，改小火煮一二分鐘即可。

• 10、沾上蘸料，鮮。

小竅門

蘸汁可以根據自己口味調整，或加入蒜泥，紅油都不錯哦。