1、豬肝洗乾淨後切薄片,洋蔥,辣椒切菱形片。
2、豬肝切好之後放進清水泡五分鐘後撈出。
3、放入黃酒,澱粉,醃製十分鐘左右。
4、取一小碗,放入生抽,黃酒,黑胡椒粉,蠔油,鹽,白天,米醋調成碗汁備用。
5、鍋裡放水燒開後放入豬肝迅速攪散後撈出。
6、另起鍋,鍋裡放油燒熱後放入薑絲和蒜瓣炒香
7、放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
8、翻炒均勻後放入焯好的豬肝翻炒均勻。
9、倒入調好的碗汁炒勻。
10、最後放入辣椒和味精翻炒均勻即可。