熘肝尖的做法 好吃下飯的熘肝尖 熘肝尖怎麼做

“豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。豬肝的營養價值遠遠不止這些，豬肝還可以預防肝炎等多種疾病，而且是老少皆宜的飲食佳品，今天我們就利用豬肝製作一道好吃下飯的熘肝尖，喜歡的看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熘肝尖的做法步驟

• 1、將尖椒和胡蘿蔔切好備用。

• 2、豬肝切片，反覆換水浸泡，去除血水。

• 3、加入適量澱粉，上漿拌勻。

• 4、拌好的狀態。

• 5、鍋里加油，五成油溫，下豬肝，滑油。

• 6、然後撈出控油裝盤。

• 7、蔥薑蒜切好備用。

• 8、碗汁製作：小碗中放半勺幹澱粉，加適量清水，生抽，鹽，胡椒粉，雞精拌勻備用。

• 9、鍋里加底油，蔥薑蒜熗鍋，下尖椒，胡蘿蔔片大火翻炒。

• 10、加豬肝炒。

• 11、淋入適量的碗汁(步驟7），翻勻出鍋。

小竅門

豬肝滑油的時候油溫不要太高，避免發硬。澱粉不要放太多。