白酒炒蟶子的做法 傻瓜版白酒炒蟶子 白酒炒蟶子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白酒炒蟶子的做法步驟

• 1、選擇個大、鮮活的蟶子。祕訣：輕輕捏住外殼，用食指輕按觸角，觸角較為敏感的較為鮮活。

• 2、姜蒜切碎備用。

• 3、用牙刷或軟毛刷把蟶子外殼刷乾淨。

• 4、鍋燒熱，倒入食用油，放入生薑、大蒜頭、郫縣豆瓣炒出香味。

• 5、倒入蟶子，開炒。注意：倒入蟶子的同時就要加入兩小瓶蓋的白酒。不停翻炒，收汁過程中再加入一小瓶蓋白酒，這個時候是不是已經聞到香味了呢？

• 6、炒至汁水半乾，再加入少量生抽、蘑菇精、一小瓶蓋白酒，看到殼全部開啟，肉有收縮變色的時候就可以起鍋了。注意：追求酒家風味的朋友可以在起鍋前滴幾滴香油，能提升菜的香氣，起到令人聞之口水橫流的效果哦。

• 7、最後裝盤上桌啦。是不是很簡單呢？蟶子肥嫩鮮美，咬一口滿嘴留香，是老公和寶貝最愛的一道下飯菜哦！趕緊試試吧！