“夏季,各種貝類都非常的肥美,價格也適中,所以這時候也成了我經常品嚐貝類海產品的日子。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。
兒子打小不喜歡吃的,卻是我最愛的。
每每從市場購回,或者半酒燉,或者椒鹽、鹽焗。而最快速又能保持鮮味的就是蔥姜炒了。”
1、蟶子用淡鹽水浸泡2個小時左右去泥沙,表面用刷子清洗乾淨
2、蔥切寸斷、姜切絲,蒜切片,幹辣椒切2截
3、熱鍋冷油爆香蔥白、姜蒜、幹辣椒
4、大火加入蟶子不斷翻炒
5、烹入料酒,加點鹽,炒至殼開,撒入剩餘蔥段即可盛起享用。