“現在是蟶子肥美季節，不僅可以蔥油吃，也可以高壓燒，還可以炒著吃。”
1、準備好食材就可以開始做菜了。
2、碗裡磕入倆雞蛋，加入少許鹽，倒入少許味達美蔥姜料酒去腥，拌勻即可。
3、鍋裡放入開水，加入少許鹽，倒入味達美蔥姜料酒燒開。
4、倒入蟶子燒1分鐘左右。
5、去殼備用。
6、黑木耳泡發，去蒂，毛豆洗淨。
7、鍋裡開水燒開，倒入黑木耳和毛豆燒3分鐘左右。
8、盛出瀝乾水分備用。
9、鍋裡放油燒熱，倒入蛋液煎成蛋皮，切成片狀。
10、鍋裡留底油，倒入黑木耳和毛豆略炒一下。
11、倒入蟶子。
12、放入蛋皮。
13、倒入適量開水，加入2小米椒滾燒一下。
14、加入鹽炒勻。
15、再倒入少許六月鮮輕鹽牡蠣醬油。
16、最後倒入水澱粉燒開。
17、鮮美的小炒蟶子就好了。
18、盛入盤中開吃吧！
19、成品圖。
蟶子和蛋液加入味達美蔥姜料酒能更好地去除腥味，不過蟶子倒入鍋中燒的時間不宜過長。
千里飄香谷
