白灼蟶子怎麼做|白灼蟶子的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 焯 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼蟶子的做法步驟

• 1、水裡加鹽，浸泡蟶子半天時間，吐出泥沙。

• 2、水開下入蟶子，煮至蟶子張開後半分鐘，關火。取出蟶子自然冷卻。

• 3、水裡加鹽，加少許油，水開下入秋葵焯水一分鐘（秋葵老的話要多焯一會兒）。

• 4、撈出投涼。

• 5、秋葵去蒂，切薄厚一致的片。

• 6、平鋪鋪滿盤底。

• 7、取出蟶子肉擺在秋葵上面，放蔥絲和甜椒絲。

• 8、淋入蒸魚豉油。

• 9、另起鍋加入油適量，加熱至冒煙，澆在蔥絲上即可。

小竅門

1、蟶子煮開口後半分鐘即可，切忌加熱時間過長。
2、秋葵嫩的話焯水一分鐘，老的話時間要延長。
3、這道菜最好是提前做醃製入味更好吃。