1、生薑切絲,豆鼓切碎備用。
2、黑草魚魚腩洗淨瀝乾水。
3、放入豆鼓,生薑絲,鹽,雞精,醬油抓勻後醃製15分鐘。
4、將魚腩擺入盤中。
5、鍋中加入水上蒸架,把魚腩上鍋。
6、蓋上大火蒸15分鐘左右。
7、成品。