1、將鱈魚解凍。
2、把多餘的水擦乾放盤中。
3、淋料酒、蒸魚豉油,撒點白糖、黑胡椒,再鋪上薑絲,醃製20分鐘。
4、鋪上黑豆豉。
5、切蔥,一半長,一半碎。
6、把長的鋪在鱈魚上。
7、放入燒開的蒸鍋,中火蒸5分鐘,關火悶5分鐘。
8、揭開蓋子,把蔥挑出來扔掉。
9、撒上蔥花,熱鍋燒油淋上去,只聽呲拉一聲,激發出蔥香。
這個袋裝鱈魚本身含有鹽,加上蒸魚豉油和黑豆豉都很鹹,我就沒有放鹽,鹹度剛好。