臘肉臘腸雙拼煲仔飯怎麼做|臘肉臘腸雙拼煲仔飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉臘腸雙拼煲仔飯的做法步驟

• 1、將臘腸和臘肉用熱水清洗乾淨。

• 2、切成片。

• 3、青菜洗淨對半切開。

• 4、放開水中加少許食鹽和幾滴油焯水。

• 5、撈出後淋上生抽。

• 6、煲仔鍋內壁塗上一層薄薄的食用油放煤氣灶上小火加熱。

• 7、將大米淘洗乾淨後倒入鍋仔中，加適量清水開中火煮開。

• 8、將切好的臘肉臘腸擺放在鍋中，小火繼續燜一刻鐘左右。

• 9、將生抽和食用油沿著內壁淋上一圈。

• 10、蓋上鍋蓋小火慢慢再燜一刻鐘左右。

• 11、打入雞蛋後開中火再燜七八分鐘。

• 12、這時可以聽到鍋底的油滋啦滋啦的聲音了，這時底部應該開始結鍋巴了。將青菜放入鍋中即可。

• 13、最喜歡煲仔飯就是這焦香酥脆的鍋巴了。