1、排骨、秀菇洗乾淨。
2、青紅辣椒切絲。
3、鍋內放油,燒熱。
4、放入排骨,稍微炸至兩面微黃。
5、放入醬油,蓋上鍋蓋燜一下。
6、放入料酒,蓋上鍋蓋燜一下。
7、放入適量的水,燒30-40分鐘。
8、放入青紅辣椒絲,大火收汁,用鍋鏟不斷翻炒。
9、最後放入秀菇(新鮮的菇子很容易出水),很快的翻炒後,加入適量的鹽、雞精。
10、盛盤即可。