1、用餘油稍煎香下土豆。
2、熱鍋熱油放排骨炸一個撈出。
3、用餘油把土豆煎香。
4、雙面金黃加入豆角繼續煸炒。
5、加人排骨,放入清水燒開。
6、然後換鑄鐵鍋,小火燉30分鐘。
7、竅門是在鑄鐵鍋蓋上倒冷水,可以保留鍋內水份不流失。一般水乾了,裡麵食物也差不多熟了。
8、連鍋上桌。鑄鐵鍋還有保溫的作用。