家鄉漲蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打散

2. 加入切碎的油條、肉糜、黃酒、鹽、糖、蔥花，繼續攪拌

3. 平底鍋油熱後，把雞蛋液倒入鍋內，然後用鍋鏟不停的翻炒，此時蛋液會慢慢凝固，記住火不能太大

4. 在蛋液還沒有完全凝結成蛋糕的時候，換小火，用鍋鏟把蛋輕輕地壓實壓平整，壓的時候千萬別太用力了噢，要留空隙讓蛋發出來。等到蛋液已經凝結的差不多快成一大塊蛋糕的時候，用鍋鏟在蛋糕和平底鍋內的邊緣一圈輕輕撬起，加入適量的油，這樣做的目的是不要粘鍋底，防止燒焦。當蛋糕底部已經凝結成塊可以在鍋內自由轉動的時候，我們只需把整塊蛋糕翻一面再燒15分鐘就基本大功告成了

5. 成功了

6. 然後切大塊，可以是菜，也可以燒湯，味道一級棒

烹飪技巧

肉糜加料酒、鹽、雞精醃一會兒。炒蛋時火不能太大，用中小火，蛋液開始凝結後，就要改小火，千萬別燒焦了，最好用不粘鍋。超級好吃的東東噢，快來試試吧