如何用烤箱烤叉燒

叉燒是我國廣東流行的一道由紅色瘦肉做成的經典菜餚，帶有甜味。日常生活中人們聽說比較多的主要有叉燒包，叉燒飯等等。叉燒吃法多樣，用烤箱烤叉燒便是其中之一。那麼，究竟如何用烤箱烤叉燒呢？下面小編就來為大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！

如何用烤箱烤叉燒

一、烤箱烤叉燒的方法

用料：梅頭肉瘦中帶肥或五花肉1000克、叉燒醬適量、蒜瓣3~5個

做法：

1、梅頭肉改刀切小塊洗淨浸泡一會，撈出用廚房紙吸乾水份裝入碗裡，蒜拍散

2、用乾淨不粘水的勺將叉燒醬蓋過肉為佳，蓋好保鮮膜入冰箱醃製12~24小時中途翻動幾次

3、烤箱上下火預熱200度，烤盤鋪錫箔紙刷食用油，準備烤網鋪烤盤上同樣刷油，將醃製好的肉鋪烤網上待用

4、預熱好的烤箱200度，20分鐘中上層烤第一邊，烤盤或接渣盤放烤箱的下層，20分鐘完後將烤盤和烤網取出將肉刷醃製剩餘的叉燒汁，正反兩面都刷好再次入烤箱改180度20分種

5、二次烤完之後可以加點芝麻撒好之後再次烤10分鐘，如不撒芝麻就將第二次時間調多十分鐘根據自己的烤箱和肉的上色情況而定

二、叉燒包的做法

食材：麵粉、叉燒肉、蠔油、蔥姜水、香油、白糖、生抽適量

做法：

1、酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用

2、麵粉加入酵母水和成軟麵糰，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀;用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡

3、發好的麵糰中加香油、白糖繼續揉搓

4、搓至麵粉柔軟適中，包上保鮮膜發酵至一定程度時，再搓勻候用

5、將五花叉燒肉、裡脊叉燒1:1的比例切成小肉丁

6、鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出

7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻

8、將搓好的發麵團揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料

9、打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不擔心不爆口)

10、將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸

11、大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋，即可

三、叉燒排骨的做法

食材：豬肋排350克、大蔥20克、姜15克、蒜香燒烤醬20克、日式照燒醬15克、五香粉1克、麥芽糖15克、黃酒15克、澱粉20克、蘇打2克、甜椒粉4克

做法：

1、豬肋排、蒜香燒烤醬、日式照燒醬、大蔥、姜、五香粉、麥芽糖、黃酒、澱粉、蘇打、甜椒粉

2、排骨裡面放入2克小蘇打，加少許清水抓勻，醃製1小時備用

3、排骨用蘇打醃一小時後，過清水反覆漂洗乾淨

4、排骨洗淨後開始正式醃製，裡面先放入五香粉、蔥段、薑片、麥芽糖和黃酒

5、往排骨裡再放入日式照燒醬、蒜香燒烤醬

6、裡面再放入甜椒粉和幹澱粉，放好調料後用手反覆把排骨抓勻，蒙上保鮮膜醃製3-4小時

7、排骨醃好後，把排骨用兩根鋼釺串起來放在烤架上

8、把烤箱設定220度，預熱5-10分鐘，然後把烤架放入烤箱內的中層，用上下火220度爐溫進行烘烤

9、排骨烘烤10分鐘後取出，用毛刷把醃料塗抹在排骨上

10、然後再次置入烤爐繼續烘烤，再次烘烤大約20分鐘便可取出(全程大約烘烤25-30分鐘)，排骨取出後撤掉鋼釺碼盤便可食用

現實生活當中，叉燒不少人都吃過，比如說叉燒包就是深受廣大百姓歡迎的一種包子品種。可能你並不清楚如何用烤箱烤叉燒，那麼看完小編推送的這篇文章，你可能已經把烤叉燒的做法熟記在心裡。那麼你還在等什麼，下次不妨試試自己動手做吧！