1、做廣式叉燒肉就要選擇豬梅花肉。
2、將切塊的梅花肉裝入盆中,加入2勺叉燒醬、1勺生抽、1勺老抽和1勺蠔油抓拌均勻,放冰箱冷藏醃製一夜。
3、翌日,取出後宅烤盤內鋪上一張錫箔紙,擺上醃好的肉片味。
4、松下蒸烤箱以220℃預熱10分鐘。
5、共計烘烤50分鐘(中途啟動停止鍵,取出烤盤後翻面,再用油刷將醬汁刷在肉片上)。
6、再次將烤盤送入烤箱,再烤25分鐘出爐。
7、成品圖。