“蛇豆也叫蛇瓜,是夏天中人們餐桌上的常見菜品,長柱形,兩端漸尖細,尾端常彎曲成蛇狀,因為它的外形與蛇很像,才有了蛇豆這個名字。表皮淺綠色,肉鮮綠色,肉質鬆軟,口感清香。它營養豐富,是一種健康食品。”
1、裡脊肉切片,加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘,蛇豆清洗乾淨
2、蛇豆斜切片
3、鍋中放油燒熱,放入肉片翻炒
4、放入蛇豆片翻炒至熟,加鹽、生抽調味
5、成品