1、臘肉用開水浸泡十分鐘瀝乾,切成薄片,蒜苗洗淨切成小段,薑絲備用。
2、土豆去皮切成薄片,鍋中加水燒開,放入焯水約一分鐘撈出瀝乾備用。
3、熱鍋入少許油,下薑絲煸炒出香味。
4、放入臘肉小火煸炒至金黃色,煸出多餘油脂盛出。
5、放入焯好的土豆片大火翻炒均勻。
6、加入適量鹽,蠔油,蒜苗翻炒均勻即可。
7、出鍋裝盤。
8、成品圖。
9、成品圖。
自制的臘肉鹹味適中,放入開水中浸泡十分鐘即可!土豆片焯水一分鐘撈出,保持脆爽的口感!