首先蛇瓜去皮去瓤切絲,放在一邊備用,之後把豬瘦肉切片放在油鍋裡翻炒一下,再把青椒紅椒挖瓤切絲,和蛇瓜絲一起放入油鍋中翻炒,再加入薑絲,蒜末,鹽,醬油,大料,八角等調味品,翻炒一會兒之後就可以出鍋了。
主料
蛇瓜 :400g輔料
油 :適量具體步驟
1.蛇瓜一根(實際用量半根)
2.青紅椒及調味料
3.五花肉切片
4.蛇瓜洗淨用廚房去皮到削去皮
5.切段再挖去裡面的瓤
6.青紅椒去掉裡面的籽,切條
7.鍋中放油熱後放入肉片煸炒出油
8.再放入蔥姜大料,少許醬油翻炒
9.下入蛇瓜條翻炒
10.再下入青紅椒翻炒
11.倒入醬油提色
12.加入鹽
13.加入味精
14.加入白糖提鮮
15.出鍋前在鍋邊倒適量白醋調味。
1、蛇瓜炒前颳去皮,去掉裡面的瓤。2、炒的時候最好放點肉提香,賣瓜的人說這種瓜很吃油的。