“肉片炒豆角是一道簡單好吃的家常菜。想要這菜香嫩入味,照我這麼做,又少油又有滋味,不管是拌米飯還是麵條,亦或是夾在餅裡,都非常好吃。”
1、帶皮五花肉和寬豆角準備好;豆角掐掉兩頭,撒掉筋;
2、五花肉切片,再切點蔥花;
3、豆角斜切粗條,這樣可縮短烹飪時間,也易入味;
4、炒鍋中倒油,油溫5、6成熱時,將肉片和蔥花入味,煸炒變色;
5、淋料酒,倒醬油,翻炒均勻出鍋;
6、豆角入鍋,煸炒幾下,倒一碗熱水,蓋蓋子,小火燜燉5分鐘至全熟;
7、將炒好的肉片回鍋;
8、撒少許鹽,翻拌均勻出鍋。
1.豆角一定要加熱充分,全部熟透再食用,以防中毒;
2.先將肉片炒熟盛出,待豆角燜熟回鍋混合,這樣可使肉片口感香嫩、味道不流失。