1、黑豬裡脊肉切薄片,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、土豆去皮切片,用水沖洗去澱粉,瀝乾水分。
3、火蔥頭、小蔥切好備用。
4、鍋中放油燒熱,放入肉片滑炒變色。
5、放入土豆片翻炒2分鐘,加適量水蓋蓋燒煮。
6、土豆燒熟,放入蔥段,加鹽、生抽調味炒勻。
7、成品圖。