1、胡蘿蔔、辣椒去根洗淨切細絲,蔥切長段、生薑切絲。
2、鍋內加油燒五成熱時放入蔥、薑絲、辣椒絲熗鍋。
3、烹入少許料酒。
4、倒入胡蘿蔔絲煸炒一會兒。
5、加鹽調味。
6、加小半碗水清水蓋上鍋蓋稍燜2-3分鐘。
7、待胡蘿蔔熟後加雞精翻炒均勻,即可出鍋裝盤。