1、金針菇切小段,蓮藕去皮切片,冬瓜去皮切塊。
2、小米辣,蒜末,鹽,白糖,陳醋,生抽,雞精,調汁。
3、加入少許白芝麻和麻辣油。
4、鍋中少量油。
5、加入藕片翻炒1分鐘。
6、加入冬瓜再炒1分鐘。
7、最後放入金針菇翻炒均勻。
8、加入料汁。
9、加入少許沒過食材的熱水(我加的是特別淡的紅糖水)。
10、再加入1小勺量的老抽,上色。
11、小火慢燉,大約2~3分鐘,湯汁基本沒有後就可以出鍋了。
12、裝盤。
13、撒點蔥花點綴,味道真的是非常棒!淡淡的清甜和酸辣的味道,讓你脣齒留香!藕片和金針菇脆爽,冬瓜軟糯,絕對讓你食指大動,胃口大開。