1、雞蛋炒散,蝦皮過油炒一下。西葫蘆用擦板擦成絲,撒鹽拌勻,把多餘水分擠出來。
2、類似包餃子的步驟,從一邊捏到另一邊。
3、平底鍋燒熱,倒油,把鍋貼擺在鍋裡,底部煎成金黃色後,倒麵粉水至餃子一半高。蓋鍋蓋,等到沒有噼裡啪啦的聲音了,開鍋蓋,水犒幹,準備出鍋。
4、用盤子扣在平底鍋上,反過來就可以了。開吃吧。