蕃茄醬燒排骨怎麼做|蕃茄醬燒排骨的做法

“好久沒有吃這個了，買來燒一次，解饞，小妞兒沒有吃過癮，還要呢。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蕃茄醬燒排骨的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、排骨清洗後加水加薑片和蔥及料酒焯水。

• 3、焯水後的排骨洗淨。

• 4、倒入洗好的排骨，中火煎香。中間翻面，以表皮微黃為度。

• 5、30克蕃茄醬加20克糖5克鹽加水調均勻。

• 6、煎好後的排骨不必出鍋，將上面調好的汁倒入鍋中，加上約5克的老抽上色。汁水所需要的量會跟鍋具有關，通常以將沒過排骨的量即可。

• 7、大火燒開，轉小火燜煮至排骨軟爛。收汁即可出鍋，飾以蔥碎。

小竅門

1、排骨的燒法有很多，可以先煮後燒，可以無油燒，可以藉助壓力鍋燒，隨意就好。
2、煎過或者炸過的排骨燒出來口感比較實在，有嚼頭，吃了還想吃。用這種煙點高的油脂煎燒排骨最美了，不必擔心過度煎炸帶來有害物質。