“茄子充分吸收了排骨的湯汁,茄子有肉味,肉裡有茄子的味道,充分融合。”
1、肋排洗淨,泡出血水。
2、焯水後,用味極鮮,花椒粉,八角,薑片醃製半小時,時間長點也可。
3、蔥,姜,蒜,幹辣椒切片備用。
4、鍋內爆香。
5、下入排骨煸炒,勤翻炒,防止糊鍋。
6、加入水,燒開,倒入電飯鍋選擇肉類按鍵,可避免長時間在鍋內燉煮。
7、排骨到時間後,倒回鍋內,加入茄子,悶煮十分鐘左右。