口感好的蕃茄燒排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蕃茄 ：1個
胡蘿蔔 ：1個
豬前排骨 ：600

輔料

甜辣醬 ：2小匙
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：1大匙
冰糖 ：1小塊
生薑 ：2片
蠔油 ：1小匙
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.蕃茄、胡蘿蔔、生薑洗淨切成塊

2.排骨入沸水中焯1－2分鐘後用清水洗淨，瀝乾水備用

3.鍋熱放少許油，放入排骨，中小火煸至微黃

4.放入生薑、生抽、蠔油、冰糖、胡椒粉、鹽、甜辣醬、料酒炒至上色

5.倒入一碗半的水，放入胡蘿蔔，大火燒沸，轉中小火燒煮（蓋上鍋蓋）

6.煮至剩約半碗水的時候，加入蕃茄

7.翻炒至蕃茄斷生即可出鍋

烹飪技巧

1.雖然用了甜辣醬，但煮出來一點辣味都沒有。這個醬別放太多，醬味重了個人覺得不太好吃2.胡蘿蔔小的用一個，若大的用半個就好