“說起這古老肉呀，滿滿是我小時候美好的記憶。我跟著姥姥姥爺長大，小時候我很挑食的，也吃不了倆口東西就飽了，老兩口挑著花樣做我愛吃的飯食。總是買兩毛錢肉給我做古老肉，每次都是姥姥做的好吃，記得有一回姥爺給我做的古老肉不知道加了什麼佐料，做糊了，還捱了姥姥的罵。記憶中的古老肉酸酸甜甜，紅紅亮亮，美味極了。那也是包含著姥姥姥爺的愛的美食啊！我奶奶家人口多，過去每到過年特別熱鬧，大家庭春節聚會，我大姑父掌勺，拿手菜也是古老肉。一直到現在，我們大家庭還是經常的聚在一起，不過現在都是在飯店了，當年的小屁孩也都當了姥姥姥爺，爺爺奶奶。點菜時候我都會點一道古老肉，那是我童年幸福的滋味！”
1、主要原料。
2、五花肉切大片備用。
3、用澱粉，麵粉，雞蛋，少許水調成糊。
4、切好的五花肉片，沾上面糊。
5、放入油鍋炸至金黃色。
6、撈出以後，等油溫升高，再復炸一次，保持酥脆。
7、鍋裡留底油，放入料酒，醋，白糖，少許鹽，熬開後，用水澱粉勾芡。
8、倒入炸好的五花肉片。
9、迅速翻炒均勻即可。
10、古老肉。
千里飄香谷
