1、豬肚用食用油和麵粉揉洗乾淨,然後焯水!焯水後再用流動水沖洗乾淨!然後把豬肚放入鍋中,加入適量的水、料酒、八角、桂皮、幹辣椒、蔥結大火燒開轉中小火慢煮。
2、煮到用筷子輕輕可以戳入,就可以了!(40分鐘左右)。
3、撈出掠涼。
4、切成片。
5、取一個小碗加入生抽、蠔油、香醋、糖、橄欖油、辣椒紅油、芝麻油、蒜末、小米椒圈調成醬汁。
6、將醬汁澆到肚片上即可。
7、成品圖。