香菠咕咾肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉洗淨去皮，切成半釐米厚，3釐米長的片，用鹽、料酒、蛋液、水澱粉醃15分鐘。

2. 菠蘿、青紅椒切小丁

3. 將肉片拍乾粉，用手製成圓球形，油溫四成熱，逐一炸肉片成金黃色，瀝乾油，油溫升至八成熱，復炸一次，撈出瀝油。

4. 鍋內少許底油，中小火，放入番茄醬炒出紅油，再放入糖、白醋、鹽做成糖醋調味汁，在畫圈淋入水澱粉，加入菠蘿拌勻

5. 倒入炸好的肉片，青紅椒片，快速翻炒即可！

烹飪技巧

1.菠蘿是先用淡鹽水浸20分鐘2.最後燴要迅速，肉片才能酥脆