吃不膩的咕咾肉如何做簡單又美味

中國的美食真是多的說都說不完，八大菜系代表了各個地方對美食不同的理解，粵菜裡咕咾肉以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。有很多女生怕胖而不敢吃五花肉而這到咕咾肉裡的五花肉肥而不膩深受女生的喜歡。

主料

輔料

具體步驟

五花肉400克，切成小塊（條狀），加適量鹽和料酒拌勻，再打入一個蛋清，加適量澱粉（漿掛厚點），拌勻醃製15分鐘。

油溫四五成熱，將醃好的肉塊放入油炸至表面金黃皮脆，撈出控油備用。

彩椒、菠蘿切成片備用。

兩大勺番茄沙司、一大勺醋、一小勺糖做成調味汁備用。

炒鍋加少許油，燒熱下彩椒和菠蘿炒香。

下調味汁炒勻。

再放入炸好的肉塊（如果喜歡肉塊炸得再脆點的，可以再復炸一次）。

炒至彩椒斷生，加少量水澱粉勾芡即可出鍋了。

烹飪技巧

個人覺得這道菜用通脊也是非常好吃，而且樣子很好看，做之前很擔心通脊部位不夠嫩，但其實根本不用擔心，非常好吃。還有就是，喜歡湯汁多一點就水加多一些，喜歡最後出來汁收得很乾的話水就少加一些。