美味的菠蘿咕咾肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

柿子椒 ：1個
菠蘿 ：180
豬裡脊肉 ：190

輔料

雞蛋 ：1個
白砂糖 ：適量
白胡椒粉 ：1
番茄醬 ：40
麵粉 ：40
生粉 ：10
鹽 ：適量
醋 ：適量
油 ：250ml
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好材料，豬裡脊切成2*2cm的顆粒，菠蘿去皮後浸在鹽水裡半小時，柿子椒切小塊

2.往切好的豬裡脊粒中倒入適量的料酒

3.加入一小勺鹽，1G白胡椒粉

4.打入一個雞蛋，然後攪拌均勻

5.混合好麵粉+生粉，摻拌均勻，讓每一粒肉塊上都包裹上一層乾麵粉。最好是一顆一顆的裹，比較費時，但是很均勻

6.第一次炸：鍋中油七成熱時，倒入顆顆分明的肉塊，小火炸，變顏色了就可以撈出來了

7.第二遍復炸，炸至金黃就可以撈出來了

8.這是復炸後的樣子，外酥裡嫩

9.將用鹽水醃過的菠蘿切成小塊

10.調汁：取一小碗，放入番茄醬並加入100g水，10g澱粉，適量醋和白砂糖

11.鍋燒熱後加入適量的油

12.倒入番茄資醬汁。

13.加入菠蘿

14.加入柿子椒

15.放入炸好的肉丁

16.翻炒至湯汁濃稠，均勻裹上料汁即可。

烹飪技巧

食用新鮮菠蘿時，先將菠蘿用鹽水浸洗，味道會更甜。炸肉的時候復炸後會外酥裡嫩，可以當零食吃。