西蘭花炒胡蘿蔔圓子怎麼做|西蘭花炒胡蘿蔔圓子的做法

“平時我們吃丸子是以葷為主，營養為了過於單調，搭配上素菜西蘭花，不僅營養更全面更均衡，而且色彩也變得跳躍起來，更加惹人食慾，也可以讓不太愛吃素菜的小朋友愛上它們。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花炒胡蘿蔔圓子的做法步驟

• 1、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料順著一個方向拌；

• 2、將胡蘿蔔刨成細絲；

• 3、將刨好的胡紅蘿蔔絲放入肉餡中；

• 4、再加入少許鹽和適量的油，順著剛才的方向攪拌，調製好肉餡中靜置醃製五分鐘；

• 5、燒熱鍋，油五、六成熱的時候放入胡蘿蔔圓子進去炸，中小火慢慢炸，將它們炸至九成熟後撈出；

• 6、開大火，升油溫，放入胡蘿蔔圓子進去復炸，炸至金黃後撈出備用；

• 7、準備好其它配料；

• 8、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入西蘭花進去焯煮變色後撈出；

• 9、熱鍋涼油，放入胡蘿蔔片和蒜片進去煸炒；

• 10、煸炒幾下後加入胡蘿蔔進去翻炒；

• 11、翻炒幾下，加入西蘭花進去煸炒；

• 12、最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可；

• 13、端上桌了；

小竅門

1.胡蘿蔔用刨成很細的絲或者直接切成碎粒；2.炸丸子要先中小火五、六成油溫將丸子炸至8、9成熟，再升高油溫，大火復炸，這樣既能上色又逼出油脂來；3.炒胡蘿蔔圓子搭配些綠色的蔬菜，先炒煮；4.爆香大料後再加入胡蘿蔔進去翻炒，熱透後再加入配菜一起炒，最後加入鹽等調味即可。