金針番茄蛋花湯怎麼做|金針番茄蛋花湯的做法

“金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎等功效。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。今天這道以金針菇為主料的湯，與番茄搭配，很開胃。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金針番茄蛋花湯的做法步驟

• 1、金針菇去除老根，清洗乾淨

• 2、切成一釐米長的段

• 3、番茄一個，清洗乾淨

• 4、切成拇指長的塊

• 5、青蒜數棵，清洗乾淨

• 6、切成一釐米長的段

• 7、煮鍋中做開水，水開後下入番茄塊

• 8、待番茄煮軟後，入金針菇同煮，倒入一些陳醋

• 9、將雞蛋入碗中，準備好

• 10、金針菇入鍋中，煮開兩分鐘，將事先調好的水澱粉緩緩倒入湯中，邊倒邊用勺子攪動湯，使水澱粉均勻入湯中，

• 11、待湯煮開後，先撒入一些白胡椒粉，再倒入打散的雞蛋液，形成漂亮的雞蛋花

• 12、撒入青蒜段，再倒入適量的陳醋，關火，點入幾滴香油

• 13、湯看著很清爽，酸而微辣，很開胃喲

小竅門

金針菇不宜久煮，兩分鐘足矣，既消毒了又能保持住其脆感，醋分兩次放，更加有滋味，放入香菜更添美味。