“豬腳姜醋,是一道典的粵菜,用豬腳、雞蛋、姜、醋來做成的甜甜酸酸的菜品。在廣東,女人生完孩子坐月子時,家人都會燉上一大鍋來給她滋補。豬腳姜裡含有多種營養成份,並可以驅寒袪風,讓產婦虛弱的身子快速得到恢復,並有一定的催奶效果。平時仙女們來完月事吃上一碗,補身體哦。(甜醋汁用來泡飯吃,不用菜都能吃上一大碗,爽口開胃)。”
1、豬腳洗乾淨後剁塊,放入鍋中加入清水。
2、大火燒開後倒出來。
3、清水沖洗乾淨。
4、雞蛋煲煮。
5、姜去皮洗乾淨,雞蛋剝殼備用。
6、姜拍破切大片。
7、鍋燒熱倒入姜幹炒。
8、然後加入適量的鹽,(不要放油)
9、姜炒至乾爽後,放入瓦鍋中。
10、然後也是將豬腳幹炒。(不放油)
11、瀦腳加入適量的鹽。
12、豬腳炒乾爽水份後也加入瓦鍋中。
13、將剝殼的雞蛋一起放入瓦鍋中。
14、將添丁甜醋倒入鍋中,蓋過食材就可以。
15、大火煮沸轉小火煲半小時左右,然後加入適量的紅糖。(個人口味加入)
16、將糖溶化後就關火泡了,因放一兩天後吃更入味。
17、這是兩天後的成品。姜還是很辣的,但豬腳和雞蛋就很好了。酸酸的辣辣很好吃喲。
18、美味可口。
天氣熱時兩三天就燒開關火,這樣一煲能放上一個月(做月子就這樣)因豬腳和姜將水份炒幹,所以能放久的,做的時間是慢一點,但之後吃時就熱熱就行了。